Tags: бизнес

Новая причина отказа разместить нашу рекламу

У нас по соседству расположены осетинские пироги, покупаю у них пирог с сыром (чтобы продержаться на работе еще часика 4, так как все остальное уже закрыто), вижу, что у них стойка есть для рекламы рядом с выходом.
Тут же возвращаюсь и спрашиваю, а можно ли нам свою рекламу у них тоже разместить (наши соседи, продающие одежду, у них уже лежат). Нет, - говорят, - от вас приходила девушка. У вас же камни, самоцветы, да? Руководство сказало нельзя, так как клиенты зайдут, увидят вашу рекламу и уйдут к вам, а нам надо, чтобы они хотя бы до нашей витрины дошли, изучили!
Эх!
лето-2

все хорошо, что хорошо продолжается

Связался со мной приятный мужчина из Дома Пива. Рассказала ему все. Повел себя как настоящий руководитель:
- внимательно выслушал
- согласился
- задал уточняющие вопросы
- признал, что есть над чем работать

А вот дальше был стандартный ход: предложение подарка. Признаться, я сама так делаю: когда клиент не доволен, а виноват в этом твой бизнес, чувствуешь себя обязанным ему что-то подарить. Я от подарка отказалась, так как цель моей жалобы была не "поиметь" (что-то материальное или нет), а улучшить. Если они изменят ассортимент, обучат продавцов, будет здорово. Чего я искренне им пожелала.
Потом, пока ехала на работу, задумалась, что ни разу не приняла таких подарков - которые по итогам жалоб, но всегда их предлагала своим клиентам.

Расскажите мне, пожалуйста, как вы относитесь к подаркам в таких ситуациях?

- считаете их заслуженной компенсацией за свои неудобства и принимаете?
- считаете их заслуженной компенсацией за свои неудобства, но не принимаете?
- считаете, что они не нужны?
- только ради халявы подарков и жалуетесь?
лето-2

Бизнес по-русски

Я почти никогда не пишу в таком ключе про бизнес.
Обычно, я защищаю предпринимателей от нападок, ибо рассказывать как надо работать каждый горазд, а вы попробовали б сами )
Но сегодня у меня пост-наезд.

Была у нас клиентка. У нас, это у Bottega Murano. Долго работали, она поднялась с нами, меняла места дислокации магазина, в итоге сейчас стоит в золотом вавилоне на первом этаже. Раскрутилась она как магазин муранского стекла.
А тут вдруг узнаем, что стала мадам покупать продукцию конкурентов, которые давно в нашем узком кругу известным тем, что начали продавать Китай, сильно демпингуют (имеют возможность), не знаю, осталось ли у них еще что-то из Италии, знаю, что бусины (под пандору) и подвески китайские, а предметы интерьера из Молдовы.

И мы сообщаем клиенте (может она не в курсе), что она закупила китайское стекло! А она довольно отвечает, что ей плевать, зато теперь она может делать СЕМИкратную наценку и иметь розничные цены даже чуть ниже, чем имела с нашей продукцией. Семикратную, я в шоке натурально.

А на вопрос клиентов, почему у нее дешевле, она рассказывает им сказки, что сама живет в Италии и собирает украшения.
Вот такая вот история. А я в ней видела потенциал.

Хотя, не всем же думать о перспективе, о развитии. Обманула сегодня десяток человек - и молодец.

Posted via LiveJournal app for iPad.

лето-2

письмотворчество

Вот соверщенно не мое это - писать. Иначе б давно столько историй описала, была б сейчас звездой )
Но не о том. Не могу начать письмо, сложность в том, что не просто письмо, а шаблон, который надо применять не раз.

Письмо деловое, поэтому все подробности написала в сообщество, а не сюда, где много девочек и котиков, кому оно не интересно )
Но если вы готовы мне помочь всего лишь с первыми двумя строчками, зайдите, пожалуйста http://master-business.livejournal.com/3834.html

Только очень прошу не смеяться. Возможно, правильный ответ лежит буквально на поверхности, а я не вижу. Помогите )

Разгадка про правила ценообразования

Вот здесь я вас спросила, как вам удобно получать информацию об алкогольных напитках в ресторане. Абсолютное большинство ответило, что хочет знать объем порции и стоимость этой порции.
То есть, если покупаем бутылку вина, надо знать сколько стоит бутылка вина.
Если хотим выпить поллитра, интересно, сколько стоят поллитра
Если хочется 50 г, то хотим знать стоимость 50 г

И к радости всех рестораторов постановление от 21 августа 2012 года №842 разрешит нам именно так указывать цены в меню.
Я обещала рассказа, а как было ДО 21 августа 2012 года. А было очень интересно: не важно, каким объемом мы продаем алкогольный напиток, в меню мы обязаны были указывать стоимость 100 (!!!) г этого напитка. Вот именно 100.
Нет, можно, конечно и другую информацию указать, но вот цену 100 г будьте любезны.

Если бы практически все рестораторы не пришли к тому, что меню (настоящее, законное!) печатается на бумажках А4, нечитаемо, непонятно нормальному человеку, висит себе в файлике на стенде, а то, что подается гостю за столом, является рекламным материалом, вам бы официант подавал примерно следующее:

В прейскуранте печатаются четыре графы: в первой проставляются наименование напитков, во второй - емкость бутылки (0,25; 0,33; 0,5; 0,75 и т.д.), в третьей - цена за всю емкость бутылки, а в четвертой графе - цена за 100 г.
Минимальные требования к оформлению меню и прейскурантов, а также ассортименту продукции в предприятиях общественного питания различных типов и классов приведены в таблице 1 ГОСТ Р 50762-2007:


То есть мы обязаны указывать объем бутылки для любого алкогольного напитка, коньяка того же ХО, при том, что ни один нормальный человек не покупает его в ресторане бутылками.
А на элитные вина, которые подаются только бутылками, мы обязаны указывать стоимость 100г

Что за этим последует? Правильно: клиент потребует 100 г элитного вина. Потому что если есть в меню, обязаны налить. А остальное, видимо, вылить, потому что через два часа оно перестанет стоить своих денег. А через восемь - любых денег.
В итоге мы изголялись, как могли. Придумывали разные "рекламные материалы" и настоящие официальные меню для стендов. Кто-то не изголялся и платил штрафы.

К чему я это все пишу. Мне бывает чрезвычайно обидно встречать повсеместно высказывания о том, что в России нет нормальных ресторанов, потому что рестораторы наглые, ленивые, тупые жадные хапуги.

И очень хочется донести другое: в России нет и не будет недорогих и очень интересных ресторанов до тех пор, пока директор вынужден заниматься вот такой вот ерундой вместо того, чтобы придумывать красивую форму официантам, программы обучения, вводить сезонное меню и так далее. Вы только не подумайте бога ради, что это единственный идиотский закон, который мы вынуждены соблюдать. Я постараюсь в перерывах между своими работами осветить и другие, не менее идиотские. Выполнение которых стоит нам немалых денег и времени. Которые, разумеется, всегда оплачивает клиент, как в любом бизнесе.

UPD Удивительно, но в первой же ветке начался спор. Либо я не умею писать, либо люди не умеют читать. Попробую акцентировать внимание на том, что нам, ресторанам, наконец-то разрешили ставить цену ровно за то, что мы продаем, а не за 100 г.
Я не пишу о том, что все надо продавать бутылками или, наоборот, не продавать бутылками.
Я пишу о другом: мы гораздо лучше законотворцев знаем, что какиими объемами продавать, потому что мы анализируем спрос НАШИХ клинетов, ведь у каждого ресторана они свои.

И нам, наконец, разрешили указывать цену за бокал (150 мл) вина, если мы решили продавать его бокалами или за бутыку (0,75), если мы хотим продавать бутылками.
Так понятнее? ))) Или снова нет?

Про работу в нашей прекрасной стране

Каждый год мы принимали участие в выставке, которая проходила в здании Манежа. (Некоторые мои френды даже находили нас там). Выставка проходила два раза в год, весной и осенью. Организатор выставки - это коммерческая структура, которая арендовала здание Манежа у города и продавала места нам.

Очередная выставка должна была пройти с 18 по 21 сентября.
И вот сегодня, то есть менее, чем за один месяц, мы получаем уведомление, что по распоряжению Департамента чего-то там в Манеже больше не проходят выставки. Организаторы спешно находят другую площадку и предлагают ее нам. Нас она не устраивает по ряду причин, но сейчас совершенно не об этом речь.

Давайте поставим себя на место организаторов. Они меньше чем за месяц узнают, что огромное мероприятие, которое они почти уже организовали - продали места, оборудование, выпустили каталоги, пригласительные, вложились в рекламу - не состоится потому что им спокойно аннулировали ранее заключенный договор. Просто так, потому что их задняя нога так захотела. Не потому, что Манеж срочно потребовался для мероприятия государственной важности, а потому, что они приняли решение, и им приспичило начать его исполнять сейчас. Не когда они исполнят свои обязательства по всем договорам, а сейчас.
Убытки фирма в таком случае несет катастрофические. Мало того ,что им их никто не компенсирует, они потом еще будут иметь проблемы с налоговой (потому, например, что мы выставку уже оплатили, но приложим немало усилий, чтобы отказаться от нового места и вернуть деньги, а с наших денег уже заплачены все налоги, разумеется. И вот поди их теперь верни), с недовольными клиентами (которые получили первые приглашения и не успеют получить вторые, и так далее. Для решения всех этих проблем им понадобится дополнительное время сотрудников, которое надо будет оплатить.

Вопрос только один: какого, блядь, черта в нашей стране это возможно?
Ответов, конечно, не жду )

Ремарка: организаторов не люблю, у них все выставки через одно место, но это не значит, что мне их искренне не жаль сейчас, что меня не возмущает такое вот отношение к бизнесу.
Это значит, что к кому угодно в любой момент могут прийти и отобрать. И ничего мы не сделаем: только лихорадочно будем искать, как с наименьшими потерями из этой жопы вылезти.

Почему ресторанам категорически противопоказано участие в групоне, кукикупине и других?

Мне регулярно звонят менеджеры скидочных сайтов и предлагают участие.
Причем, оцените их заход! Они не говорят: "Здравствуйте, я менеджер купи-купона, размещайтесь у нас!"
Они начинают так: "Здравствуйте, мы хотим купить у вас 5 000 пицц со скидкой"

По их условиям мы должны сделать клиенту скидку 50%, а самому сайту с каждого заказа платить еще 25%
И ведь многие соглашаются.

Догадайтесь, в чем их ошибка?

Уважаемый avoitovich и здесь будет спорить о том, что считать себестоимостью? ))

о том, как я хотела стать программистом, или кто такие предприниматели

Началось все в обычной средней школе на уроках информатики. Учитель дал задание написать на бейсике программу, которая будет рисовать концентрические окружности, меняющие цвет.
По сравнению с уроками русского языка и математики, на которых мне было откровенно скучно, так как учебники я еще осенью прочитывала до конца, школьный темп был слишком слабым, это было очень интересно.
Я отрывалась: сначала выполнить простое задание, потом усложнить и придумать что-то еще, узнать о новых операторах и прикрутить некие "фишечки"
Я влюбилась в информатику. Это был 9-ый класс. Помню как сейчас, гуляя вечером с собакой, я задумалась, кем я хочу быть - пора было уже определяться и к чему-то готовиться. И поняла, что мечтаю стать программистом, то есть человеком, кто будет придумывать как решить задачу и решать ее. И наслаждаться результатом.

Дальше был физмат 43-ей, дальше прикладная математика РУДН. И всегда программирование было моим любимым. Это было целью.
Когда я начала работать, а со 2 курса я очень много работала, так как иначе нам просто нечего было бы есть (мама тогда осталась без работы), я перестала посещать занятия и готовилась ко всему дома (экономия 3-3,5 часов в день на дорогу, а преподаватели мне не были нужны, чтобы что-то понять, если есть учебник и голова), в аудиториях на семинарах по программированию меня не видели. Но для получения зачета я всегда привозила программу. Было очень обидно, что преподаватель, сомневаясь, что я написала все сама, задавал "каверзные" вопросы - а этот оператор что значит? А вот этот что делает?
Почему-то бытовало мнение, что девочкам все программы пишут мальчики, а уж тем более девочкам, которых не был она занятиях. Я не сдавала наших ребят, которым помогала писать программы, и обижалась молча.

И лишь спустя годы после того откровения в 14 лет "хочу быть программистом" я поняла, что работа программиста - это не то, чтоя хочу делать. Программисты день за днем выполняют много тяжелой и достаточно рутинной работы. А все творчество у руководителя проекта.

Потом началось погружение в ресторанный бизнес, много работы, разное. Потом я открыла "Стоп-кадр", построила его довольно необычно. И неожиданно добилась успеха - о нем стали говорить, писать, мы пережили все кризисы. Я набивала шишки, училась на ошибках, придумывала, как то или иное сделать альтернативным способом - не как у всех. Мои идеи до сих пор приворовывают, и я их встречаю в других местах. (С Боттегой, кстати, то же самое)

И лишь годы спустя я, наконец-то поняла, что я стала тем, кем мечтала в школе! Предприниматель и есть тот самый программист. Я из идеи делаю то, что существует. Но мало создать - ресторанов, например, открывают сотни. Сделай так, чтобы работало!
Как в аудиториях университета недоверчивой преподавательнице я сейчас могу легко объяснить и обосновать любой оператор в моем бизнесе.
Оказывается, я реализовала свою школьную мечту.

А вы кем мечтали стать в школе и кем стали?

бизнесоведческое

Скажите, а только я передумываю обращаться в юридическую компанию для составления грамотного договора, увидев на сайте "создавайте идеальные договора для вашей Компании по уникальной для услуг такого качества цене"?

давно хотела сказать за бизнес

"Идея сама по себе ценности не имеет. Они все витают в воздухе, просты, понятны и всем нам доступны. Но это не делает нас миллиардерами. Ценна только реализация. Поэтому Цукерберг, создав Facebook, не украл эту идею у тысяч тех, кто потом поднял шумиху, будто это они первые придумали. Цукерберг не мог помешать тем, кто не мог взлететь. И иски им надо было предъявлять не к Цукербергу, а к себе, своим родителям и т. д." (с) Антон Носик

Очень много раз я слашала разговоры о том, что кто-то придумал что-то гениальное и жаждет продать свою идею и сразу обогатиться. Или не продать, но рассуждает в формате: главное у меня есть - гениальная идея (продукт или что-то еще) Надо уже бросить свою работу "на дядю" и сделать свой бизнес. Вот только денег нет (я не такой везучий, как все, у кого они сами опявились, с неба упали т.п.)
Тот же Носик:

• "собственные деньги. Не обязательно кэш. У вас могут быть активы, которые не особенно нужны. Дача, куда вы не ездите. Бабушкина квартира, которую вы сдаёте за три копейки. Два партнёра познакомились в бизнес-школе Стэнфорда, продали по квартире в Подмосковье и начали свой проект. Сейчас они могут купить всё Подмосковье. Есть способ кредитоваться и не расставаясь с имуществом — заложить его в банке;

• бизнес-ангелы.

• фонды, которые занимаются венчурами;

• большие мешки с деньгами: “Сколково” и “Тройка венчурз”

• гранты.

Вообще отсутствие денег — гнилой отмаз. Любая задача решаема."(с)

Подпишусь под каждым словом. Устала слышать рассуждения о том, как надоело работать на дядю, как хочется свой бизнес. Но вот только денег нет.

Свой бизнес - это не гениальная идея. Это еще и риски.
Тот потом собирает урожай, кто не побоялся рискнуть. Да, я на Монелле потеряла больше полумиллиона, когда закрылась. И не только своих - инвесторы тоже рискуют. Но если вы привлекаете инвестора, готовьтесь и прибыть с ним делить в зависимости от вложений. Так у меня со стоп-кадром, моя доля в нем миниальна (не доля работы, а доля вложений), поэтому и прибыль делится соответственно.

В общем, это пока все, что я хотела сказать ) свой бизнес - это не идея, а риски и грамотная реализация. А идей много. Желающих работать и рисковать мало. Преприниматель же потом, при успешной реализации проекта, не за идею получает свою прибыль, а за риски и труд.